五香干炒肉丁

　　五香干炒肉丁 　　制作工艺:滑炒 口味：咸鲜味 　　

主料：猪肉(肥瘦)100克 香干100克 配料：黄瓜125克 调料：淀粉(豌豆)10克 植物油30克 黄酒5克 盐2克 味精1克 胡椒粉2克 香油5克 　　

1. 将黄瓜、五香干、肉洗净切成丁； 　　2. 将肉丁用些干淀粉拌匀，用滚水飞熟，待用； 　　3. 剩余淀粉加水调匀成湿淀粉备用； 　　4. 用油起锅，将黄瓜丁、五香干丁，放在锅中，加上肉丁抛匀，赞入绍酒，注入些滚水，用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，加些包尾油，麻油和匀上碟便成。