肉片烧春笋

肉片烧春笋 　　制作工艺:红烧 口味：原本味 　　

主料：春笋300克 猪肉(瘦)200克 配料：葱白5克 调料：料酒15克 味精1克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)5克 猪油（炼制）20克 酱油25克 　　

1. 将葱白洗净切成段，备用； 　　2. 用刀面将瘦猪肉拍松，切成小方块； 　　3. 春笋切成比肉大一倍、厚一倍的片； 　　4. 锅放旺火上，倒入猪油，油热后投入葱白、笋片，炒10分钟后下入肉片，煸炒数下后加入酱油、料酒、胡椒粉勾芡，入味后调入味精、水淀粉，搅匀后即可出锅。