烧拌春笋

烧拌春笋 　　制作工艺:拌 口味：香辣 　　

主料：春笋100克 配料： 调料：香油10克 辣椒(红、尖、干)5克 酱油5克 白砂糖5克 味精2克 　　

1.选大致相等的鲜笋，用不冒烟的锯末、柴禾灰火埋上烧熟，取出去壳和老根，用手撕成条放入盘内； 　　2. 将干辣椒同笋一齐烧煳，但不要烧焦，用刀剁碎； 　　3. 用香油、干辣椒、酱油、糖、味精调成汁，拌入笋条中即成。